10 activites insolites a Aix-en-Provence : experiences hors des sentiers battus

Le food tour : l'activite insolite par excellence a Aix-en-Provence

Activite insolite, ca fait penser a du saut a l'elastique ou a un escape game dans un cachot. A Aix, l'insolite c'est plus discret. Passer 3h30 a zigzaguer dans le centre en poussant la porte d'une dizaine d'artisans, ca ne parait pas fou sur le papier. Sauf que personne ne le fait tout seul. Et c'est justement la que ca devient original. Découvrez notre food tour provencal complet a Aix-en-Provence pour vivre cette expérience sur le terrain.

Le food tour provencal vous met dans des arriere-boutiques et des caves ou le touriste moyen ne va jamais. Un confiseur qui fabrique ses calissons sous vos yeux. Un trufficulteur qui sort un specimen de sa recolte du matin et le rape sur du pain frais devant vous. Trois huiles d'olive alignees, les yeux fermes, pour tester votre nez. Pas de guichet, pas de billet, pas de chrono.

Pourquoi c'est insolite ? Parce que ca ne rentre dans aucune case. Ni visite guidee, ni resto, ni cours de cuisine. C'est un truc a part, une promenade qui se mange, avec un gars du coin qui tutoie le fromager. Beaucoup de visiteurs m'ont dit que c'etait leur meilleur souvenir d'Aix. Et quand je leur demande pourquoi, la reponse c'est toujours : 'parce qu'on s'y attendait pas'.

Deguster la truffe chez un artisan du centre historique

La truffe, ca se merite. On ne la trouve pas au supermarche, et meme sur internet ce n'est pas pareil. La vraie decouverte, c'est chez un trufficulteur du centre d'Aix quand il sort un specimen de sa derniere recolte, qu'il le coupe en deux pour vous montrer les veines, et qu'il en rape sur un bout de pain frais avec un filet d'huile d'olive. La, vous comprenez. Découvrez notre degustation de vins et fromages avec oenologue pour vivre cette expérience sur le terrain.

En saison (novembre a mars pour la noire, mai a aout pour la truffe d'ete), Thomas integre la truffe dans le tour du marche et le food tour. Les trufficulteurs du coin racontent leurs chiens truffiers, le sol de leurs chenaies, les caprices de la meteo qui fait qu'une annee est bonne et la suivante catastrophique. L'odeur de la truffe fraiche dans une boutique, ca ne s'oublie pas.

Hors saison, les preparations artisanales (huiles, beurres, sels truffes) gardent le fil. C'est pas la meme chose qu'une truffe sortie de terre le matin, faut etre honnete. Mais un bon beurre truffe sur du pain chaud, ca reste sacrement bon. Et le fromager du parcours a souvent un chevre truffe qui justifie a lui seul la balade.

Les accords vins-fromages avec un oenologue : l'experience secrète

Il y a une cave voutee dans le centre historique, loin des terrasses bondees, ou un oenologue vous attend avec ses verres et ses fromages. C'est la degustation vins-fromages de Thomas en Provence, et c'est probablement l'activite la plus discrete de la ville. Découvrez notre balade gourmande sur mesure pour groupes pour vivre cette expérience sur le terrain.

L'oenologue debouche, verse, explique. Le Grenache qui arrondit les roses. La Syrah qui met de la colonne vertebrale dans les rouges. Le Rolle qui donne cette fraicheur presque saline aux blancs. En face, les fromages : chevre frais, Banon bien fait, tomme aux herbes, et si on a de la chance, une brousse du Rove. A chaque accord, quelqu'un dans le groupe dit 'ah ouais, d'accord'. L'oenologue sourit, il connait cette reaction.

On est en petit comite, c'est le principe. Pas de groupe de 30, pas de bruit de fond. Un endroit calme, du bon vin, du bon fromage, et des explications qui restent en tete. Le plus drole c'est que pas mal d'Aixois ne connaissent pas cette experience. Elle ne se voit pas de la rue, elle n'a pas de vitrine. C'est peut-etre ca, le vrai insolite a Aix : un truc que meme les locaux n'ont pas decouvert.

Explorer le marche de la place Richelme avec un guide local

La place Richelme, tout le monde connait. Mais la visiter avec Thomas, c'est pas la meme chose. Il ne vous emmene pas devant les etals les plus photogeniques. Il va voir les producteurs discrets, ceux qui sont la depuis 30 ans avec leur clientele de fideles, ceux dont les produits sont les meilleurs mais qui n'ont ni panneau ni drapeau. Découvrez notre toutes les activites gourmandes a Aix pour vivre cette expérience sur le terrain.

Le fromager, par exemple. Il affine ses chevres dans une cave du quartier Mazarin et ne vient au marche que le mardi et le samedi. L'apiculteur du plateau de Valensole, son miel de lavande part en trois heures les bons jours, faut arriver tot. La maraichere dont les tomates anciennes font friser d'excitation les chefs etoiles du coin. Tout seul au marche, vous passez devant ces gens-la sans les voir. Avec Thomas, vous les rencontrez, vous goutez, vous repartez avec des adresses introuvables sur Google.

1h15, depart 9h45, le moment pile ou le marche bat son plein sans etre envahi. Cinq degustations au programme : calisson, navette, miel, chevre, truffe. A la sortie, vous regardez le marche differemment. Ce qui ressemblait a un joli decor provencal, vous savez maintenant que c'est un ecosysteme entier de gens passionnes.

Autres activites insolites a decouvrir autour d'Aix-en-Provence

En dehors des food tours, le coin d'Aix cache d'autres pepites. Les domaines viticoles au pied de la Sainte-Victoire ouvrent leurs caves a la degustation, et certaines de ces caves sont creusees dans le calcaire, ca ressemble a un decor de film. On goute un rouge qui a vieilli dans la pierre fraiche, c'est autre chose que le verre en terrasse.

Il y a aussi les randonnees gastronomiques : on marche dans la garrigue, entre les chenes verts et les pins d'Alep, et on s'arrete chez des producteurs isoles que personne ne connait. Un chevrier perdu dans les collines, un apiculteur installe pres d'un champ de lavande. Ca marche bien au printemps et en automne, quand il ne fait pas 35 degres.

Pour les groupes qui veulent du sur-mesure, Thomas peut integrer des trucs vraiment a part : visite d'un moulin a huile en pleine recolte d'olives (novembre), atelier calisson chez un artisan, degustation de truffe directement dans une truffiere, pique-nique gastronomique dans les vignes avec vue sur la Sainte-Victoire. Tout ca sur devis, en fonction de la saison et de ce qui vous fait envie.

Questions fréquentes